导语:
鲢鱼是我们经常吃的一种淡水鱼,且在我国分布较广,也算是就家喻户晓了吧。那你知道鲢鱼的营养价值吗?其实鲢鱼的营养价值是极高的,含有较多的蛋白质,以及维生素A、B、D等多种营养元素。那我们经常吃的鲢鱼到底具有哪些营养价值和功效呢?下面我们就来看一下吧…

白鲢鱼是我国常见的鱼类,肉质特别鲜嫩,多样的做法深受大家喜爱,白鲢鱼含有丰富的蛋白质,但肉质里总有股难闻的泥腥味,怎么做才能让它没有腥味,更好吃呢?白鲢鱼怎么做好吃?具体来了解一下:

鲢鱼是我们经常吃的一种淡水鱼,且在我国分布较广,也算是就家喻户晓了吧。那你知道鲢鱼的营养价值吗?其实鲢鱼的营养价值是极高的,含有较多的蛋白质,以及维生素A、B、D等多种营养元素。那我们经常吃的鲢鱼到底具有哪些营养价值和功效呢?下面我们就来看一下吧。

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一、鲢鱼的营养价值及功效

白鲢鱼怎么做好吃白鲢鱼无论清炖、水煮还是红烧都很鲜美,应该说什么做法都好吃。下面为大家介绍几种简单的常见做法。炖白鲢鱼的做法主料:鲢鱼750克、水发木耳、盐、白砂糖、醋、料酒、酱油、味精、玉米淀粉、植物油、大葱、姜、大蒜、胡椒粉做法:1、将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;2、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;3、炸至两面浅黄色时捞出;4、锅内留底油,放配料入锅中烧开;5、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;6、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。注意事项:1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鲢鱼富含蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,灰分,欧咪伽3,维生素A、D、B,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,烟酸等营养成分,其营养价值与青鱼相近。

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鲢鱼功能主治:

糖醋白鲢鱼的做法材料:白鲢鱼700克、油、姜、蒜、豌豆、盐、葱、白糖、番茄沙司、淀粉制作方法1、鱼洗干净,擦干水份,切成段。2、番茄沙司放到碗中,加入白糖。3、准备点水淀粉。起锅炸鱼,炸至金黄出锅。4、锅中放少许油放入葱姜蒜。5、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来。6、把豌豆放入,开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上。红烧白鲢鱼的做法材料:白鲢鱼1条、大蒜、油、盐、胡椒粉、泡辣椒、泡姜、鸡精做法:1、准备一条白鲢鱼,切块放入盐腌制20-30分钟。2、泡椒切段,泡姜切丁,大蒜切丁。3、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。4、炒香后加入水煮开,水开后放入腌制好的鱼块。5、煮熟后起锅。

1、鲢鱼味甘、性温,能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用,常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,鲢鱼尤其适用于治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。另外,食用鲢鱼还可以缓解胃痛。

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2、鲢鱼的鱼肉中含丰富的蛋白质和氨基酸,对促进智力发育、预防心脑血管疾并降低胆固醇和血液黏稠度有明显的作用。

鲢鱼的营养价值鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、灰分、欧咪伽3、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分,均可为机体所利用。鲢鱼的食用效果1、缓解胃部不适鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。2、美容护肤鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。3、预防心脑血管疾病鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。4、预防癌症促进脑部发育鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。鲢鱼的食用禁忌1、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。2、鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。3、鲢鱼可使炎症加重,因此,甲亢病人不宜食用。4、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。

3、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌病大有帮助。

二、鲢鱼营养素含量 /每100克

热量(大卡) 104.00 碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克) 3.60 蛋白质(克) 17.80
纤维素(克) 0.00 维生素A(微克) 20.00 维生素E(毫克) 1.23胡萝卜素(微克)
0.00硫胺素(毫克) 0.03核黄素(毫克) 0.07烟酸(毫克) 2.50胆固醇(毫克)
99.00镁(毫克) 23.00钙(毫克) 53.00铁(毫克) 1.40锌(毫克) 1.17铜(毫克)
0.06锰(毫克) 0.09钾(毫克) 277.00磷(毫克) 190.00钠(毫克) 57.50硒(微克)
15.68

三、鲢鱼食用禁忌

1、鲢鱼肉不宜多吃,吃多了容易口渴。

2、鲢鱼可使炎症增强,因此,甲亢病人不宜食用。

3、凡是感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结者都不宜食用。