做法
将核桃仁50克擀碎,加入枣泥250克、淮药50克制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,合成油面团。

大枣粥 大枣50克,粳米100克,蜂蜜适量。
先将大枣洗净去核,和蜂蜜蒸烂,后把粳米洗净入锅,加水适量煮粥,再入大枣搅匀即可。
佐餐食用。 补

做法

大枣粥

将核桃仁50克擀碎,加入枣泥250克、淮药50克制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,拌匀,成干油酥。

大枣50克,粳米100克,蜂蜜适量。

把剩余的面粉放在面板上,加猪油25克,加水适量,合成油面团。将干油酥包入水油面里卷成筒状,按每50克油面做成枣泥酥2个,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后用左手托皮,右手把枣泥馅装入皮内,收严口子,搓椭圆形,用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱。

先将大枣洗净去核,和蜂蜜蒸烂,后把粳米洗净入锅,加水适量煮粥,再入大枣搅匀即可。

再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。将锅置火上待油烧至六成热时,把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。

佐餐食用。

食用方法

补脾健胃,益气生津,调和营卫,解除药毒。适用于消化不良、贫血、心悸怔忡、妇人脏躁等病症。

出锅后,稍凉即酥。可当点心吃。

大枣花生饮

功效

大枣50枚,花生米100克,红糖50克。

补脾胃,益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。

先将干红枣洗净用温水泡发。再将花生米略煮一下,待冷却后取出花生米,再将泡发的红枣、花生米放入锅内加水适量,以文火煮30分钟左右,捞出红枣、花生米,取汁加入红糖,待糖溶化收汁即可。

取汁代茶饮。食用红枣、花生米。

健脾补血。适用于失血性贫血。

大枣桃仁酥

大枣250克,核桃仁50克,山药50克,猪油125克,可可粉15克,面粉500克。