导语:
说起鸭肝,有没有感觉很熟悉呢,有没有留下你们的口水呢,鸭肝还是很美味滴!那么我想问一个问题,你知道鸭肝有哪些营养价值呢!考考你们!知道吗?如果不知道接下来可是要好好的看看哟!跟随我的脚步一起好好的了解一下哟!要认真看看哈!
鸭肝的营养价值有哪些…

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。

说起鸭肝,有没有感觉很熟悉呢,有没有留下你们的口水呢,鸭肝还是很美味滴!那么我想问一个问题,你知道鸭肝有哪些营养价值呢!考考你们!知道吗?如果不知道接下来可是要好好的看看哟!跟随我的脚步一起好好的了解一下哟!要认真看看哈!

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

鸭肝的营养价值有哪些 你知道吗

营养价值

一、鸭肝简介

动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

1、基本信息

动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

鸭肝为鸭杂之一,是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。形状呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。

食用效果

2、菜品特色

味甘、苦、性温,归肝经;

鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

可补肝、明目、养血;

3、小妙招

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

(1)动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟

适用人群

(2)烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

一般人都可食用。